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20 janvier 2013 7 20 /01 /janvier /2013 12:07

Bon derniers macarons avant quelques semaines, car le w-e prochain je recommence à aller chez mon diététicien il est grand temps -_-''

 

Cette fois-ci j'ai choisi chocolat blanc/violette car j'ai trouvé du sirop de violette en faisant mes courses et ca m'a inspiré.

 

Pour les coques j'ai fait la même recette que les macarons chocolat sans le cacao en poudre.

 

violette1.jpeg

 

Ingrédients:

 

  • Pour les coques:

- 100 ml de blancs d'oeufs

- 90 g de sucre

- 120 g de poudre d'amandes

- 120 g de sucre glace

- un peu de colorant en poudre violet (moi j'en avais pas donc j'ai mis un peu de noir et un peu de rose)

 

  • Pour la ganache:

- 150 ml de crème liquide

- 130 g de chocolat blanc

- 10 g de beurre

- 1 CS de sucre glace

- colorant violet en gel

- 2 CS de sirop de violette

 

  • Préparation des coques:

Mélanger la poudre d'amandes et le sucre glace. Mixer le mélange et tamiser.

 

Monter lentement les blancs en neige et une fois bien fermes, ajouter le sucre et le colorant et continuer à batte jusqu'à dissolution du sucre.

 

Verser le mélange de poudre sur les blancs en neige et macaroner.

 

Mettre la préparation dans une poche à douille et dresser les macarons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

 

Laisser croûter les macarons pendant 45 min.

 

Préchauffer le four à 150° (th5).

 

Placer les macarons au four pendant 13 min.

 

Laisser refroidir les coques avant de les décoller.

 

violette2.jpeg

 

  • Préparation de la ganache:

Porter la crème liquide à ébullition et verser sur le chocolat en morceaux. Bien mélanger.

 

Ajouter le sucre, le beurre, le sirop de violette et le colorant. BIen mélanger.

 

Placer la préparation au frais 2h.

 

Fouetter la ganache afin d'obtenir texture proche de la chantilly.

 

Mettre la préparation dans une poche à douille et garnir les macarons.

 

violette3.jpeg

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commentaires

MaliciaFlore 23/01/2013 00:40

J'adore tes macarons, ils sont super jolis ! Moi, faut que je m'y remette... car ça fait un bail que j'en ai pas fait :(

juliecuisine 24/01/2013 18:29



merci beaucoup!!!



Cereal 20/01/2013 19:27

J'ai découvert le blog par the food reporter... et j'en suis ravie ! De très belles recettes ! Je suis fan !!

juliecuisine 20/01/2013 19:42



merci beaucoup!!!



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