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11 mars 2012 7 11 /03 /mars /2012 14:56

Et une mousse de plus...

 

mousse-grenade-mangue-fruits-passion-tofu.jpg

 

Ingrédients:

 

- 1 grenade

- 1 mangue

- 3 fruits de la passion

- 400g de tofu soyeux

 

Mettre tout dans le blender et mixer pendant environ 5 minutes.

 

Placer dans des verres et mettre au frais au moins 2 heures.

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11 mars 2012 7 11 /03 /mars /2012 11:44

Bon j'ai continué mes recherches pour la recette de barres de céréales que je ne râterai pas et surtout pas trop grasse ni sucrée et voilà que je tombe sur le blog: lacuisineaquatremains qui proposait une recette pour des enfants donc pas sucrée ni trop grasse. J'ai donc testé et approuvé... enfin!!

 

barres-cereales3.jpg

 

Ingrédients:

 

- une boîte de 400g de lait concentré non sucré

- 2 CS rases de sucre rapadura

- 450 g de mélange de céréales et fruits sec

 

Pour moi ca a été: 100g de flocons d'avoine, 70g de mix flocons (blé,orge,avoine,riz,seigle), 30g son d'avoine, 80g pépites chocolat, 100g raisins sec, 50g mix fruits séchés (gojis,mulberries,cranberries) et 20g de graines de courges.

 

barres-cereales.jpg

 

Faire chauffer le lait concentré dans une grande casserole, une fois chaud ajouter le sucre et bien mélanger poursuivre la cuisson jusqu'à dissolution du sucre.

 

Couper le feu et ajouter le mélange de céréales et fruits sec et bien mélanger.

 

Etaler sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (moi tapis de pâtisserie). Placer au four pendant 15 min à 130°.

 

Une fois que ca a doré, mettre du papier sulfurisé ou aluminium afin d'éviter que ca ne brûle et poursuivre la cuisson 15-20 min.

 

Sortir la plaque du four et laisser refroidir 20 à 30 min avant de couper les barres.

 

Placer les barres sur une grille afin de les faire refroidir et puis conserver dans une boîte métallique.

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11 mars 2012 7 11 /03 /mars /2012 09:23

Pour cette recette je me suis insispérée de la recette de Cléa

 

porridge-clea1.jpg

 

Ingrédients:

 

- 250 ml da lait de soja vanille + un peu

- 35 g de flocons d'avoine

- 1 CS d'amandes entières

- 1 CS de mix de fruits séchés (cranberries, gojis, mulberries)

- 1 cc de purée de noisettes

 

porridge-clea2.jpg

 

Faire chauffer le lait avec les flocons pendant 10 min sur feu doux.

 

Rajouter un peu de lait, les amandes et les fruits séchés et laisser gonfler 3-4 min.

 

Ajouter 1 cc de purée de noisettes et bien mélanger.

 

Voici un petit dej' qui tient bien le corps pour bien commencer la journée.

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10 mars 2012 6 10 /03 /mars /2012 14:27

Et oui j'ai retenté, jsuis pas du genre à laisser tomber quand je veux quelque chose ^_^

 

Malheureusement je ne suis tjs pas arrivée au résultat désiré, elles sont bonnes mais beaucoup trop sucrées pour moi et un peu trop cuites le milieu n'étant pas cuit après 30 min j'ai voulu prolonger la cuisson mais j'aurais du les sortir du four car en refroidissant elles se tiennent mieux. Et puis moi qui aime faire attention à ce que je mange la quantité de beurre n'est pas à négliger... du coup je retenterai une autre recette d'ici quelques jours... mais je vous mets quand même la recette on sait jamais ...

 

barres-cereales2.jpg

 

Ingrédients:

 

- 60 g beurre (végétal pour moi)

- 60 g de sucre rapadura

- 45 g de son d'avoine

- 80 g de mélange de flocons (blé, orge, avoine, seigle, riz)

- 40 g de mix super fruits (goji, mulberries, cranberries)

- 2 CS de sirop d'agave

 

Préchauffer le four à 180° (th6).

 

Dans une casserole faire fondre le beurre avec le sucre et le sirop d'agave.

 

Ajouter le son, les flocons et les fruits et bien mélanger.

 

Placer dans un moule rectangulaire (en sillicone pour moi, pour éviter le soucis de la dernière fois ;-) )

 

Faire cuire 20 à 30 min.

 

Démouler et couper en barres.

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10 mars 2012 6 10 /03 /mars /2012 09:34

Quand je suis tombée sur la photo de cette tarte j'ai halluciné! Directement je me suis dit waouh on dirait une tarte d'un pâtissier et ben non! Cette tarte a été réalisée par Agnès et est juste magnifique!!!

 

Evidemment, j'ai voulu la tester et vu que ce soir je suis invitée à souper, j'ai décidé d'amener le dessert...

 

tarte-chocolat-fruits-rouges1.jpg

 

Ingrédients:

 

1ère couche

- 250g de spéculoos

- 5 CS de beurre (de soja pour moi) fondu

 

2ème couche

- 2 cup de lait de soja

- 1 cup de lait de coco

- 1/4 cup d'arrow root (fécule) ou maïzena

- 1/3 cup de sucre

- 3 CS de cacao en poudre non sucré

- 1 pincée de sel

- 1/3 cup de chocolat noir en morceaux

 

3ème couche

- 1 cup de fruits rouges surgelés

- 1 tasse d'eau

- 1CS de sucre

- 1 cc d'agar agar

 

tarte-chocolat-fruits-rouges3.jpg

 

!!!!!!!!!!!! Il faut du temps pour cette recette car il y a des temps de repos, donc il faut s'y prendre le matin pour avoir la tarte pour le souper !!!!!

 

Préparation:

 

Préchauffer le four (180° pour moi)

 

Ecraser les spéculoos et mélanger avec le beurre fondu, tapiissez le fond du moule à charnières en appuyant avec les doigts.

 

Placer au four pendant 10 minutes. Sorter et laisser refroidir.

 

Dans une casserole, mélanger au fouet la 1/2 des laits avec l'arrow root, une fois bien dissout ajouter le reste des laits, le sel, sucre, cacao et porter à ébullition tout en continuant de mélanger, poursuiver la cuisser sur feu doux jusqu'à obtention d'une crème épaissie.

Ajouter les morceaux de chocolat et mélanger jusqu'à dissolution.

 

Verser la crème au chocolat sur le fond de tarte biscuité et laisser refroidir sur le plan de travail et ensuite placer au frais 3 heures.

 

Mettre les fruits rouges surgelés dans une passoire afin de récupérer le jus après décongélation.

 

Après les 3 heures, mélanger le jus des fruits avec l'eau, le sucre et l'agar agar. Porter à ébulliton 5 min.

 

Placer les fruits sur la tarte et verser le sirop des fruits.

 

Laisser refroidir et placer au frais au moins 1 heure.

 

Maintenant vous pouvez épater vos convives....

 

tarte-chocolat-fruits-rouges-2.jpg

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8 mars 2012 4 08 /03 /mars /2012 13:28

ou barres de céréales râtées -_-' ben oui faut bien que j'avoue c'était censé être des barres de céréales... euh comment dire la recette n'est pas encore au point... ^_^

 

granola-rate.jpg

 

Ingrédients:

 

- 100g mélange de flocons (blé, orge, avoine, seigle, riz)

- 1 CS de coco rapé

- 4 CS de mix super fruits (mulberries, goji, cranberries)

- 3 CS sirop agave (2 suffisent pour moi)

 

Tout mélanger et placer sur une plaque dans un four préchauffer à 180°.

 

Cuire pendant 20 à 30 min en remuant de temps en temps.

 

Perso, le mien est trop cuit... je voulais en faire des barres donc il fallait que tout "colle" ensemble résultat trop cuit et ca a collé dans mon moule....

 

Mais j'arriverais à trouver la recette de barres de céréales!

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6 mars 2012 2 06 /03 /mars /2012 15:40

Voici une recette que j'adore, super simple, rapide et délicieuse!

 

mousse-tofu-fruits-rouges.jpg

 

Ingrédients (4 verres)

 

- 400g de tofu soyeux

- 1 bol de fruits rouges (décongelés)

- 2 CS (petites) de stévia

 

Mettre tout dans le blender et mixer environ 3 min.

 

Placer dans les verres ou verrines ou autre et mettre au frais au moins 3h.

 

Déguster.

 

Note: vous pouvez par exemple rajouter quelques feuilles de menthe ou autre...

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4 mars 2012 7 04 /03 /mars /2012 09:47

Quel petit dej' de luxe ce matin!!!

 

Voici une autre recette de pancakes qui est complètement différente mais succulente aussi!!! j'adore!

 

  pancakes-myrtilles.jpg

 

Ingrédients (12 pancakes):

 

- 200g de farine T65

- 2CS maizena

- 2CS de stévia

- 2,5 cc de levure (chimique)

- 1cc de canelle

- 300 ml de lait de soja vanille

- 60g compote de pommes sans sucre ajouté

 

Mélanger les ingrédients sec (farine, maizena, stévia, levure et canelle).

 

Ajouter le lait et mélanger au fouet jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse.

 

Ajouter la compote et remélanger.

 

Faire chauffer la poele anti-adhésive et faire cuire les pancakes (déposer une petite louche une fois qu'il y a des bulles, retourner le pancake).

 

Déguster avec ce que vous voulez, ici myrtilles et sirop d'érable...

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3 mars 2012 6 03 /03 /mars /2012 08:06

Je suis rentrée tard, j'ai pas beaucoup et surtout mal dormi donc ce matin j'avais vraiment besoin d'un ptit dej' hyper réconfortant pour bien commencer la journée...

 

J'ai donc fait un porridge vanille-coco-banane.... juste délicieux!!!

 

porridge-vanille-banane-coco.jpg 

 

Ingrédients (1 pers):

 

- 250 ml de lait de soja vanille

- 35g de flocons d'avoine

- 1CS de rapé de coco

- 1CS de stévia

- 1CS de baies de goji

- 1CS d'amandes

- 1/2 banane

 

Faire cuire pendant 10 min sur feu doux le lait de soja vanille et les flocons d'avoine, à la fin de la cuisson ajouter la coco rapée.

 

Retirer du feu et ajouter la stévia. Bien mélanger.

 

Couper les amandes en 2, la banane en rondelles et ajouter les baies de goji.

 

Bon app' et bonne journée...

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2 mars 2012 5 02 /03 /mars /2012 17:25

Voici une variante de la recette des muffins aux sons, dans laquelle je remplace les 3 oeufs par de la compote de pommes.

 

A gauche aux myrtilles et à droite aux bananes. mmmhhh bien moelleux avec un ptit goût de pomme...

 

muffins-compote-pomme-sons.jpg

 

Ingrédients (8 muffins):

 

- 12 CS de son d'avoine

- 6 CS de son de blé

- 2 CS de stévia (moins que dans la précédente recette vu le sucre naturel de la compote de pommes)

- 2 CS de coco rapé

- 1 yaourt de soja nature

- environ 250g de compote de pommes (sans sucre ajouté pour moi)

- rondelles de bananes (ou autre fruits ici myrtilles)

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Mélanger tous les ingrédients sauf les fruits. Pour la compote de pommes j'indique environ 250g car au départ j'avais mis 100g mais en mélangeant c'était trop sec donc j'en ai rajouté jusqu'à l'obtention d'une pâte "correcte" ;-).

 

Mettre de la pâte dans les moules, ajouter des morceaux de fruits puis remettre de la pâte.

 

Placer au four pendant 30 min. (voir plus j'ai du les remettre un peu sans les moules car je pense qu'avec la compote ils sont plus humides.

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