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14 avril 2012 6 14 /04 /avril /2012 13:16

Une énorme envie d'une mousse au chocolat mais quand on fait attention à sa ligne on laisse souvent tomber l'idée d'en faire une...

 

La solution? le tofu soyeux bien sûr...

 

mousse-chocolat-tofu.jpeg

 

Ingrédients:

 

- une barquette de tofu soyeux (400g)

- 200 g de chocolat noir

- 2 sachets de sucre vanillé (pour ne pas que l'homme goûte le tofu ;-) )

- 1 CS de pralin (+ un peu pour la déco)

 

Faire fondre le chocolat au four à micro ondes en surveillant.

 

Mettre tous les ingrédients dans le blender et mixer.

 

Verser dans des ramequins et placer au frais plusieurs heures.

 

Soupoudrer de pralin et servir.

 

Savourer et surtout ne pas culpabiliser ....

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9 avril 2012 1 09 /04 /avril /2012 08:22

Aujourd'hui lundi de Pâques j'ai décidé de préparer le dessert vu que c'était un cheesecake qui était au programme fallait bien que je me lance pour une première (en espérant le réussir...)

 

cheesecake-oreo.jpeg

 

Ingrédients:

 

1ère couche:

- 20 biscuits oréo

- 50 g beurre

 

2ème couche:

- 500 g philadelphia nature

- 50 cl de crème liquide

- 50 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2-3 gouttes d'extrait vanille

- 4 oeufs

 

3ème couche:

- 12 biscuits oreo

 

Plus des biscuits pour la déco

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 170°.

 

1ère couche:

Mixer les oréos et faire fondre le beurre, tout mélanger et tapisser le fond d'un moule à charnière préalablement beurré.

 

2ème couche:

Mélanger le philadelphia, la crème, les sucres, l'extrait vanille et les oeufs.

Recouvrir la 1ère couche avec cette préparation.

 

Placer au four environ 40 min.

 

3ème couche:

Mixer les oreos et après les 40 min de cuisson, recouvrir le cheesecake de cette poudre et replacer au four 5 min.

 

Laisser refroidir, démouler et couper les oréos en 2 et les placer tout autour du cheesecake.

 

Placer au frais plusieurs heures (une nuit pour moi)

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8 avril 2012 7 08 /04 /avril /2012 07:15

Juste une tuerie, qu'est-ce que je me suis régalée ce matin!!! à chaque bouchée j'étais mmmhhhhh trop trop bon!!!

 

croissant-chocolat-pralin.jpeg

 

Ingrédients (8 petits croissants):

 

- 1 pâte feuilletée

- 8 petites barres de chocolat noir fondant

- du pralin

 

Personnellement j'ai acheté chez tupperware le "gadget" pour faire des croissants hihihi il suffit détaller la pâte dessus de passer le rouleau à pâtisserie pour bien séparer les triangles de chaque croissant.

 

Après sur la partie la plus large du croissant déposer la barre de chocolat et un peu de pralin et rouler le croissant.

 

Répéter l'opération pour tous les croissants.

 

Pour les faire dorer au four soit les badigeonner de jaune d'oeuf personnellement j'utilise du lait.


Soupoudrer les croissants d'un peu de pralin et placer dans un four préchauffer à 180° environ 12-15 min.

 

Si vous n'avez pas l'ustensile tupperware il suffit de couper votre pâte feuilletée en 8 triangles.

 

Bon petit déjeuné....

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7 avril 2012 6 07 /04 /avril /2012 11:18

Presque digne de chez le pâtissier enfin bon peut-être pas mais je suis très fière du résultat pour une première...

 

tarte-aux-fraises2.jpeg

 

Ingrédients:

 

Pour la pâte:

- 200g de farine T65

- 100 ml d'eau

- 60g de beurre de soja

 

Pour la crème pâtissière:

- 500 ml de lait de soja

- 1 cc d'extrait vanille

- 30 g d'arrow-root

- 1 sachet de bio flan vanille (magasin bio)

- 2 sachets de sucre vanillé

- 30g de sucre

 

Pour la garniture:

 

- une barquette de fraises (du pays)

- 250 ml d'eau

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1/2 cc d'agar agar

 

tarte-aux-fraises1.jpeg

 

Préparation de la pâte:

 

Mélange la farine et le beurre coupé en morceau jusqu'à obtention d'un "sable" ajouter l'eau et laisser faire le robot.

 

Laisser reposer la pâte 1h au frais.

 

Puis étaler la pâte dans le moule à tarte garni de papier sulfurisé. Piquer la tarte pour éviter qu'elle ne gonfle lors de la cuisson

 

Faire cuire pendant 30 à 40 min dans le four (jusqu'à colloration).

 

Préparation de la crème pâtissière:

 

Mélanger le lait de soja, l'arrow-root, le bio flan, les sucre, et l'extrait vanille au fouet et porter à ébullition.

Poursuivre la cuisson jusqu'à épaississement, mettre hors du feu et laisser refroidir.

 

Etaler la crème pâtissière sur la tarte.

 

Préparation de la garniture:

 

Laver les fraises et les couper en deux. Les disposer sur la crème pâtissière.

 

Mettre l'eau et le sucre vanillé dans une casserole et porter à ébullition. Ajouter l'agar agar et poursuivre l'ébullition 3 min.

 

Verser sur la tarte.

 

Laisser refroidir quelques minutes sur le plan de travail et placer au frais.

 

Bonne dégustation.

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7 avril 2012 6 07 /04 /avril /2012 10:04

Long week-end en perspective et surtout journée chargée, un déjeuné vitaminé s'imposait ...

 

Au programme un smoothie et un porridge

 

ptit-dej-vitamine.jpeg

 

Ingrédients:

 

- 1 mangue

- 6 fruits de la passion

- 1 banane

- 2 mini bananes

- 1 cc de graines de chia

- 250 ml de lait de soja vanille

- 100 ml de lait de soja

- 35g flocons d'avoine

- 3 CS de coco rapé

- 1 petite poignée d'amandes

- 2 cs de sirop d'agave

 

Pour le porridge:

 

Mettre le lait de soja vanille dans une casserole, ajouter les flocons d'avoine, 1 cs de sirop d'agave et faire chauffer jusqu'à absorption du lait par les flocons.

 

Ajouter 1 CS de coco rapée, 1/3 de la mangue coupée en dés, 3 fruits de la passion, les 2 minis bananes coupées en rondelles et les amandes.

 

Poursuivre la cuisson 1 min et verser dans un bol.

 

Pour le smoothie:

 

Mettre dans le blender le reste de la mangue, la banane, 3 fruits de la passion, 2CS de coco rapée, 1 CS de sirop d'agave, 1 cc de graines de chia et les 100 ml de lait de soja.

 

Tout mixer et servir dans un verre.

 

Bon petit déjeuné...

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3 avril 2012 2 03 /04 /avril /2012 18:16

Voici une recette qui convient soit pour un apéro en version mini-muffins ou en entrée accompagnée d'une salade.

 

Ici je les ai accompagné d'une salade avec une sauce à base de yogourt/poivron/tomate > un régal!!!

 

basilic.jpeg

 

Ingrédients (10 muffins)

 

- 250 g de farine

- 1 sachet de levure

- 3 CS de parmesan

- 2 CS huile d'olive

- 3 oeufs

 - 170 g philadelphia

 - 1 1/2 CS concentré de tomates

- 1 cc paprika

- sel aux herbes

- basilic frais

- 10 tomates cerises

 

Préchauffer le four sur th6 (180°).

 

Mélanger la farine, la levure, le parmesan, le paprika, le sel aux herbes dans le bol du robot.

 

Ajouter les oeufs, le philadelpha, le concentré de tomates, l'huile d'olive et le basilic haché (ici coupé aux ciseaux),

 

Faire tourner le robot afin d'avoir une pâte homogène.

 

Mettre la préparation dans des moules à muffins. Couper les tomates cerises en 2 et placer les au milieu de chaque muffin.

 

Mettre au four environ 25 min.

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2 avril 2012 1 02 /04 /avril /2012 17:11

Une bonne petite recette savoureuse...

 

udon-brocolis-noisettes.jpeg

 

Ingrédients:

 

- 2 paquets de udon fraiches (400g)

- 200 à 300 g de brocolis

- 20 cl de crème liquide de soja

- gomasio, poivre, curry

- quelques noisettes

- tofu fumé

 

Faire cuire les brocolis et les mixer avec la crème de soja , le gomasio, poivre et curry, ajouter un peu d'eau pour que ca soit moins épais.

 

Faire revenir les noisettes et le tofu fumé coupé en cubes.

 

Faire cuire les udon 3 min dans de l'eau bouillante. Egouter les udon, napper de crème de brocolis , noisettes et tofu fumé.

 

Bon app'

 

Note: non les nouilles ne sont pas bleues c'est juste le reflet du bol ^_^'

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2 avril 2012 1 02 /04 /avril /2012 17:06

Voici une recette hyper simple, saine, légère.... bon faut avouer qu'il faut trouver le truc pour les rouler mais grâce à internet j'ai vu comment faire, et après 2 essais j'avais la main hihihi

 

rouleau-printemps.jpeg

 

Ingrédients: (j'ai fait 18 rouleaux)

 

- 2 carottes

- 1/2 voir 3/4 d'un concombre

- germes de soja

- quelques feuilles de salade

- 18 feuilles de riz

- sauce soja

- sel/poivre

 

Raper les carottes et le concombre et mélanger avec la sauce soja, le sel et le poivre.

 

Tremper les feuilles de riz environ 1 min pour qu'elles ramolissent.

 

Placer de la salade, carottes, concombre et germes de soja et rouler....

 

Répéter l'opération jusqu'à la fin des ingrédients.

 

Bon appétit

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2 avril 2012 1 02 /04 /avril /2012 09:14

Cette recette je l'ai déjà fait plein de fois mais d'habitude j'achète la pâte brisée toute faite et je le fais avec du chocolat noir et là il me restait du chocolat blanc donc j'ai changé de version.  

 

Et surtout j'ai fait ma pâte moi même vu que pour mon anniversaire j'ai ENFIN eu mon robot que j'espérais depuis hyper méga longtemps (non non je n'exagère pas... ^_^)

 

coco-copie-1.jpeg

 

Ingrédients:

 

Pour la pâte:

- 100 g farine blé T150

- 100 g farine blé T 65

- 1 CS coco rapée

- 100 ml eau

- 60 g beurre de soja

 

Pour la garniture:

- 200g chocolat blanc

- 25 cl de crème liquide de soja

- 100 g  de coco rapée (+ un peu pour soupoudrer)

 

Commencer par préparer la pâte.

 

Mélanger les farines et la coco rapée, ajouter le beurre coupé en morceau et effriter du bout de doigts pour avoir un "sable", ajouter l'eau et laisser faire le robot...

 

Une fois que vous obtenez une boule de pâte la mettre dans un film alimentaire et placer 1h au frais.

 

Etaler la pâte et garnir un moule à tarte en piquant la pâte avec une fourchette.

 

Préchauffer le four sur th5 (entre 150 et 180°)

 

Préparer ensuite la garniture:

 

Faire fondre dans un poelon le chocolat blanc, une fois bien fondu ajouter la crème liquide et bien mélanger pour ne pas que le chocolat durcisse avec le "froid" de la crème.

 

Quand vous avez un mélange bien homogène ajouter la coco rapée et bien mélanger. Verser sur le fond de tarte et soupoudrer de coco rapée.

 

Placer au four pour environ 30 min.

 

Bonne dégustation.

 

Note: j'ai vraiment adoré mais je préfère la version chocolat noir qui est moins écoeurante pourtant faut y aller pour m'écoeurer avec du chocolat ^_^

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30 mars 2012 5 30 /03 /mars /2012 15:55

Sur la même base que la tarte au chocolat et fruits rouges, j'ai réalisé une version chocolat blanc et framboises, le prochain test sera celle d'Agnès chocolat blanc/mangue...

 

framboises1

 

Ingrédients:

 

1ere couche

- 250 g spéculoos

- 5 CS de beurre de soja fondu

 

2ème couche

- 1 et 1/2 cup de lait de soja

- 1 et 1/2 cup de lait de coco

- 1/4 cup d'arrow-root

- 1/3 cup de sucre

- 1 pincée de sel

- 1/3 cup de chocolat blanc en morceaux

 

3ème couche

- 1 cup de framboises surgelée

- 1 CS de sucre

- 1 cc d'agar agar

- eau

 

framboisesé

 

Préchauffer le four à 180° (th6).

 

Mixer les spéculoos et mélanger avec le beurre fondu. Tapisser le fond du moule à charnières.

 

Placer au four pendant 10 min. Sortir du four et laisser refroidir.

 

Dans une casserole, mélanger la moitié des laits avec la fécule, une fois bien dissout ajouter l'autre moitié des laits, le sucre et le sel. Porter à ébullition et poursuivre la cuisson sur feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe.

Ajouter les morceaux de chocolat et mélanger jusqu'à dissolution.

 

Verser la crème au chocolat sur la 1ere couche et laisser refroidir avant de placer 3 heures au frais.

 

Mettre les framboises surgelées dans une passoire afin de récupérer le jus après décongélation.

 

Après les 3h, mélanger le jus des framboises avec l'eau, le sucre et l'agar agar. Porter à ébullition et laisser bouillir pendant 5 min environ.

 

Placer les framboises sur la tarte et verser le jus de framboises.

 

Laisser refroidir et placer au frais au moins 1 heure.

 

Bonne dégustation.

 

Note: le résultat visuel n'est pas aussi top que la première fois, je pense avoir démouler un peu trop tôt et surtout par gourmandise j'ai mis un peu plus de chocolat blanc dans la deuxième couche qui est donc moins ferme que prévu...

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