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27 mai 2012 7 27 /05 /mai /2012 16:06

Quelle chaleur bon on va pas se plaindre c'est mieux que les 14° et la pluie qu'on avait ces derniers temps mais bon c'est tout ou rien ici...

 

Alors par une chaleur pareille on a envie de quelque chose de léger et frais...

 

Voici la recette d'un bavarois aux fraises et à l'agar agar que ma belle maman m'a donné et que j'ai légèrement adapté

 

Bavarois agar fraises

 

Ingrédients:

 

- 500 g de fraises

- 300 g de fromage blanc 20%  (pour moi moitié 0% et moitié normal)

- 40 g de sucre (du complet pour moi)

- 2g d'agar agar

 

Laver et équeuter les fraises.

 

Mixer les fraises avec le sucre.

 

Porter à ébullition et ajouter l'agar agar et poursuivre l'ébullition 2-3 min.

 

Ajouter le fromage blanc et mettre dans un moule (ici moule à charlotte).

 

Laisser refroidir sur le plan de travaillet et puis placer au frais au moins 3h.

 

Servir avec une salade de fruits, de fraises, ce qui vous passe par la tête...Ici salade de fruits (mangue, fraises, mandarines, litchis avec un peu de menthe

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29 mars 2012 4 29 /03 /mars /2012 13:43

J'avais envie d'un dessert léger et rafraichissant. D'où cette panna cotta végétale

 

mangue.jpeg

 

Ingrédients: (3 portions)

 

Panna cota:

- 250 ml de lait de soja vanille

- 100 ml de crème liquide de soja

- 1 CS stévia

- 1 cc d'agar-agar

 

Couche à la mangue:

- une mangue réduite en purée

- 150 ml d'eau

- 1 cc stévia

- 1/2 cc d'agar-agar

 

Commencer par préparer la panna cota vanille.

 

Mélanger le lait à la vanille, la crème soja, la stévia et porter à ébullition. Ajouter l'agar agar et poursuivre l'ébullition environ 3 min.

 

Verser dans les verrines et laisser refroidir 30 min sur le plan de travail et puis environ 2h au frigo.

 

Préparatin de la deuxième couche:

 

Réduire la mangue en purée et mélanger avec l'eau et la stévia.

 

Porter à ébullition et ajouter l'agar agar. Poursuivre l'ébullition environ 3 min.

 

Verser dans la verrine sur la 1ere couche et laisser refroidir avant de placer au frais pour 2h.

 

Déguster sans culpabilité....

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19 mars 2012 1 19 /03 /mars /2012 17:21

Voici un flan à base de banane, fruits de la passion et coco mmmhhhh un régal...

 

flan-coco-banane-passion.jpg

 

Ingrédients (4 petits flans):

- 250 ml de lait de coco

- 2 bananes

- 3 fruits de la passion

- 1 cc d'agar agar

 

Mixer les bananes et les fruits de la passion.

 

Mettre dans une casserole le lait de coco et la purée de fruits.

 

Porter à ébullition et ajouter l'agar-agar.

 

Poursuivre l'ébullition pendant environ 3 min.

 

Mettre dans des moules et placer au frais 2 heures.

 

Bonne dégustation...

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22 février 2012 3 22 /02 /février /2012 17:03

Une recette pour ne pas culpabiliser pendant les moments où l'on a envie de sucré ...

 

mangue.jpg

 

Ingrédients:

 

- 1 mangue

- 6 fruits de la passion

- 750 ml d'eau

- 12 g de rapadura (qu'on peut remplacer par de la stévia pour encore moins culpabiliser ;-)

- 1/2 cc d'agar-agar

 

Peler et mixer la mangue. La mettre de côté.

 

Mélanger dans un poëlon, l'eau le sucre et les fruits de la passion et faire chauffer doucement quelques minutes.

 

Passer ce mélange dans un chinois afin de ne récupérer que le jus et laisser refroidir.

 

Ajouter l'agar-agar et porter à ébullition 1 min puis ajouter la chair de la mangue et continuer à chauffer 2-3 minutes.

 

Verser dans des moules ou verrines et placer au frais pendant plusieurs heures.

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22 février 2012 3 22 /02 /février /2012 16:47

J'avais envie d'un peu changer de yaourts car je fais souvent à la vanille. Je voulais faire à la coco mais je n'avais pas de quoi faire donc je me suis rabatue sur la caroube... En espérant que ca donne quelque chose de mangeable LOL

 

yaourt-soja-caroube.jpg

 

Ingrédients:

 

- 1 l de lait de soja

- 1 yaourt de soja

- 1 cc d'agar-agar

- Stévia (selon goût)

- 1 CS (assez bombée lol) de poudre de caroube.

 

Mélanger le lait de soja, la stévia et la caroube et porter à ébullition.

 

Ajouter l'agar-agar et continuer l'ébullition pendant 2-3 min.

 

Laisser refroidir avant de mélanger avec le yaourt afin de ne pas "annuler" l'effet des ferments du yaourt à cause de la chaleur.

 

Mettre dans les pots de yaourt et dans la yaourtière pendant 10H.

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22 janvier 2012 7 22 /01 /janvier /2012 08:20

Une recette découverte sur le blog d'Agnès

 

Une recette que je vous invite donc à découvrir sur son blog...

 

Elle a choisi des kiwis pour la déco moi j'ai pris des framboises car un de mes invités n'aime pas spécialement les kiwis.

 

Cette recette a eu un franc succès, et quel plaisir de dire j'ai tout fait moi même, la pâte aussi ^_^,

 

framboise

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8 janvier 2012 7 08 /01 /janvier /2012 14:54

Voici une recette découverte sur le blog d'Agnès  "interprétations culinaires", j'ai déjà fait cette recette avec différents fruits.

 

Cette une recette super légère qui permet quand on est gourmande comme moi de savourer un dessert sans culpabiliser grâce à l'agar-agar.

 

J'ai découvert l'agar-agar il y a déjà un moment et je l'utilise pour beaucoup de recettes, je trouve ce produit fantastique, malgré quelques loupés au début. Il permet d'alléger les recettes. Je vous conseille vraiment de découvrir ce produit grâce aux ouvrages de Cléa par exemple

 

fruits-passion-agar-agar.jpg

 

Ingrédients:

 

1 mangue

6 fruits de la passion

20 cl de crème de soja

Quelques gouttes extrait vanille

2 gr d'agar agar

 

Préparation:

 

Mixer la mangue et mettre de côté la moitié de la purée obtenue.

 

Porter à ébullition la crème liquide, la moitié de la purée de mangue, les 6 fruits de la passion et l'extrait de vanille.

 

Une fois que ça bout ajouter l'agar agar et continuer à cuire pendant 2 min.

 

Ensuite, ajouter le reste de la purée de mangue et servir dans des verrines ou moules et laisser refroidir avant de placer au moins 2h au frigo.

 

Vous pouvez servir accompagné de quelques fruits rouges par exemple.

 

P.S. du sucre peut être rajouté en fonction des goûts

 

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