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22 juin 2013 6 22 /06 /juin /2013 09:51

Aujourd'hui c'est le goûter d'anniversaire de la fille de ma collègue et j'ai promis de lui faire des muffins.

 

Je fais deux sortes, les muffins banane/chocolat et vanille/fraise.

 

J'ai déjà fait cette recette avec des framboises et pépites de chocolat blanc c'était un régal mais pour des enfants j'ai misé sur les fraises.

 

fraises.jpeg

 

Ingrédients:

 

- 2 sachets de sucre vanillé

- 180 g de sucre fin

- 200 g de beurre mou

- 4 oeufs

- 240 g de farine

- 4 cc de levure

- 4 CS de yaourt soja vanille

- 4 gouttes extrait vanille

 

Préchauffer le four à 180° (th6).

 

Mélanger le sucre et le beurre fondu.


Ajouter les oeufs et bien mélanger.

 

Incorporer la farine et la levure et bien mélanger.

 

Terminer par le yaourt et l'extrait vanille;

 

Verser le mélange dans un moule à muffins.

 

Enfourner pendant 20 min.

 

Laisser refroidir.

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26 janvier 2013 6 26 /01 /janvier /2013 09:22

Il fait froid aujourd'hui et il neige, j'ai donc décidé de faire un goûter réconfortant et quoi de mieux que du chocolat??? Vu que j'adore le mélange chocolat/coco j'ai décidé d'en faire des cupcakes. Oui j'avoue je suis dans une passe cupcakes mais maintenant je vais me calmer car se faire plaisir c'est bien mais c'est mieux quand ce n'est pas tous les jours ^_^'

 

coco-copie-2.jpeg

  • Cupcakes

Ingrédients:

 

- 2 oeufs

- 75 g de beurre

- 100 g de farine

- 20 g de farine de coco

- 90 g de sucre

- 10 g de sucre de coco

- 100 g de chocolat noir

- 1/2 sachet de levure chimique

- 50 g de noix de coco rapée

 

Préchauffer le four à 180° (th6).

 

Faire fondre doucement au micro-ondes le beurre et chocolat.

 

Mélanger les oeufs et les sucres.

 

Incorporer le mélange chocolat/beurre.

 

Mélanger les farines, la levure et la coco rapée.

 

Verser la préparation liquide sur la préparation sèche. Bien mélanger.

 

Laisser refroidir.

 

  • Glaçage

Ingrédients:

 

- 50 g de beurre à température ambiante

- 140 g de philadelphia

- 100 g de sucre glace

- 25 g de coco rapée

- 1 cc d'extrait vanille

 

Fouetter le beurre pour obtenir une texture crémeuse.

 

Ajouter le philadelphia et fouetter à nouveau.

 

Ajouter le sucre glace, la coco et la vanille.

 

Fouetter jusqu'à obtention d'un mélanger crémeux.

 

Placer au frais 20 min.

 

Mettre la préparation dans une poche à douille.

 

Décorer les cupcakes.

 

Aouter un peu de coco rapée pour la déco.

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24 janvier 2013 4 24 /01 /janvier /2013 17:46

Voici une recette que j'ai envie de faire depuis longtemps!! Et voilà chose faite, la seule chose c'est que j'ai oublié de mettre des miettes d'oréo dans ma pâte à muffins :-(

 

cupcake-oreo.jpeg

 

Pour 14 gros cupcakes:

 

  • Cupcakes

 

Ingrédients:

 

- 2 sachets de sucre vanillé

- 40 g de sucre de coco

- 150 g de sucre fin

- 170 g de beurre fondu

- 4 oeufs

- 240 g de farine

- 40 g de farine de coco

- 4 cc de levure

- 4 CS de yaourt soja vanille

 

Préchauffer le four à 180° (th6).

 

Mélanger le sucre et le beurre fondu.

 

Ajouter les oeufs et bien mélanger.

 

Incorporer les farines et la levure.

 

Terminer par le yaourt.

 

Bien mélanger.

 

Verser le mélange dans un moule à muffins.

 

Enfourner pendant 20 min.

 

Laisser refroidir

  • Glaçage

Ingrédients:

 

- 150 g de mascarpone

- 15 cl de crème liquide

- 3 CS de sucre

- quelques biscuits oréo à mixer

- quelques oréos pour déco

 

Monter la crème liquide en chantilly avec le sucre.

 

Fouetter le mascarpone pour le "détendre".

 

Incorporer délicatement le mascarpone à la chantilly ainsi que la poudre d'oréo.

 

Mettre la préparation dans une poche à douilles.

 

Décorer les cupcakes.

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19 janvier 2013 6 19 /01 /janvier /2013 16:39

Alors ces muffins je les ai fait spécialement pour mon beau-frère pour sa convalescence...

 

muffins-banane-pepite-chocolat.jpeg

 

Ingrédients:

 

- 200 g de farine

- 90 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 pincée de sel

- 2 cc de levure

- 80 g de beurre fondu

- 2 CS de yaourt soja nature

- 75 ml de lait de soja

- 2 oeufs

- 2 bananes

- 80 g de pépites de chocolat

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Mélanger la farine, les sucres, le sel et la levure.

 

Dans un autre saladier, mélanger le beurre fondu, les oeufs, le yaourt et le lait. Verser sur le mélange sec. Mélanger

 

Ecraser les bananes et ajouter à la préparation avec les pépites de chocolat.

 

Mélanger.

 

Verser dans des moules à muffins.

 

Placer au four 20 min.

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12 janvier 2013 6 12 /01 /janvier /2013 16:32

Je pense que je suis dans ma phase cupcakes ^_^

 

Aujourd'hui version banane/chocolat...

 

J'ai fait la même recette que la dernière fois , mais j'ai apporté quelques modifications: moins de sucre et de beurre vu les bananes et pas d'extrait de vanille...

 

chocolat.jpeg

  • Cupcakes:

Ingrédients:

 

- 1 sachet de sucre vanillé

- 80 g de sucre fin

- 80 g de beurre fondu

- 2 oeufs

- 140 g de farine

- 2 cc de levure

- 2 CS de yaourt soja nature

- 2 bananes mûres (moi j'ai utilisé 5 mini- bananes d'où la diminution du sucre car elles sont fort sucrées)

 

Préchauffer le four à 180° (th6).

 

Mélanger le sucre et le beurre fondu.

 

Ajouter les oeufs et bien mélanger.

 

Incorporer la farine et la levure, bien mélanger.

 

Ecraser les bananes, les ajouter au mélange.

 

Terminer par le yaourt.

 

Verser le mélange dans un moule à muffins.

 

Enfourner 20 min.

 

Laisser refroidir.

 

chocolat2.jpeg

 

  • Glaçage:

Ingrédients:

 

- 150 ml de crème liquide

- 125 g de chocolat noir

- 2 CS de sucre glace ( plus que la dernière fois car le chocolat noir moins sucré que le chocolat blanc).

 

Monter la crème liquide en chantilly.

 

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

 

Ajouter délicatement le chocolat fondu à la crème en chantilly, mélanger à la spatule et placer dans une poche à douille.

 

Décorer les cupcakes.

 

(Ici j'ai soupoudré de sucre aromatisé à la banane).

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6 janvier 2013 7 06 /01 /janvier /2013 19:59

J'avais un reste de pesto et des tomates séchées, j'ai donc décidé de faire des cupcakes salés.

 

cupcake-basilic-tomates-sechees.jpeg

 

Ingrédients:

 

- 200 g de farine

- 1 sachet de levure

- 3 cs de parmesan

- 3 oeufs

- 60 g de beurre fondu (alpro soja pour moi comme toujours)

- 130 g de philadelphia

- 2 cc de concentré de tomates

- 1 cc de paprika

- basilic haché

- tomates séchées en petits morceaux

- sel/poivre

 

Pour le topping:

 

- crème liquide

- pesto rouge

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Mélanger la farine, levure, le parmesan, le paprika, sel/poivre.

 

Ajouter les oeufs, le philadelphia, le concentré de tomates, le beurre, le basilic et tomates séchées.

 

Bien mélanger et mettre dans les moules à muffins.

 

Placer au four pendant 20 min.

 

Sortir et laisser refroidir.

 

Préparer le topping, fouetter la crème liquide avec le pesto rouge.

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2 janvier 2013 3 02 /01 /janvier /2013 16:13

J'ai eu une envie de cupcake ce matin, vous voyez ce genre d'envie qui nous lâche pas jusqu'à quand on cède...

 

Et puis j'ai fait le grand rangement dans mon garde-manger et je me suis rendue compte que j'avais tout pour faire des cupcakes.

 

De plus, je cherchais quelque chose de beau à offrir pour amener à ma coupine, je me suis donc lancée dans les cupcakes maison.

 

chocolat-blanc.jpeg

 

Pour 6 gros cupcake et 2 petits

  • Cupcakes:

 

Ingrédients:

 

- 1 sachet de sucre vanillé

- 20 g de sucre de coco

- 80 g de sucre fin

- 100 g de beurre fondu

- 2 oeufs

- 120 g de farine

- 20 g de farine de coco

- 2 cc de levure

- 2 CS de yaourt soja vanille

- 2 gouttes extrait vanille

 

Préchauffer le four à 180° (th6).

 

Mélanger le sucre et le beurre fondu.

 

Ajouter les oeufs et bien mélanger.

 

Incorporer la farine et la levure et bien mélanger.

 

Terminer par le yaourt et l'extrait vanille.

 

Verser le mélange dans un moule à muffins.

 

Enfourner pendant 20 min.

 

Laisser refroidir.

 

  • Glaçage:

Ingrédients:

 

- 150 ml de crème liquide

- 125 g de chocolat blanc

- 1 CS de sucre glace

 

Porter la crème liquide à ébullition.

 

Ajouter hors du feu le chocolat blanc et bien mélanger.

 

Ajouter le sucre glace bien mélanger pour que le mélange soit bien lisse.

 

Laisser refroidir et placer au frais.

 

Après 2 heures, fouetter le mélange au chocolat blanc et mettre dans une poche à douille afin de décorer les cupcakes.

 

Place à l'imagination....

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10 juin 2012 7 10 /06 /juin /2012 14:52

Mon papa étant gourmand (je sais de qui je tiens euh des deux en faite ;-) j'ai décidé de lui faire des muffins fraises vanille en forme de coeur pour sa fête...

 

muffins-fraises-vanille.jpeg

 

Ingrédients (12 muffins):

 

- 350g de farine de blé T65

- 30g son d'avoine

- 1 sachet de levure

- 1 pincée de sel

- 250g de yaourt soja vanille

- 150 ml de lait de soja

- 150 ml de margarine végétale fondue

- extrait vanille

- fraises coupées en morceaux (un peu moins qu'une barquette)

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Mélanger les ingrédients secs dans un récipient et les ingrédients liquides dans un autre récipient.


Mélanger les deux préparations et ajouter les fraises.

 

Mettre dans les moules et puis au four pour 30 min.

 

Sortir du four, démouler et laisser refroidir sur une grille.

 

Bon on en mange qu'un à la fois ... ^_^

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3 avril 2012 2 03 /04 /avril /2012 18:16

Voici une recette qui convient soit pour un apéro en version mini-muffins ou en entrée accompagnée d'une salade.

 

Ici je les ai accompagné d'une salade avec une sauce à base de yogourt/poivron/tomate > un régal!!!

 

basilic.jpeg

 

Ingrédients (10 muffins)

 

- 250 g de farine

- 1 sachet de levure

- 3 CS de parmesan

- 2 CS huile d'olive

- 3 oeufs

 - 170 g philadelphia

 - 1 1/2 CS concentré de tomates

- 1 cc paprika

- sel aux herbes

- basilic frais

- 10 tomates cerises

 

Préchauffer le four sur th6 (180°).

 

Mélanger la farine, la levure, le parmesan, le paprika, le sel aux herbes dans le bol du robot.

 

Ajouter les oeufs, le philadelpha, le concentré de tomates, l'huile d'olive et le basilic haché (ici coupé aux ciseaux),

 

Faire tourner le robot afin d'avoir une pâte homogène.

 

Mettre la préparation dans des moules à muffins. Couper les tomates cerises en 2 et placer les au milieu de chaque muffin.

 

Mettre au four environ 25 min.

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