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14 avril 2013 7 14 /04 /avril /2013 12:24

Cette recette je l'ai faite il y a déjà un petit temps, je l'ai même faite 2 fois tellement j'ai adoré.

 

Tout à commencer, quand au supermarché j'ai acheté une butternut car je n'avais jamais goûté et en rentrant à la maison j'ai farfouillé sur le net pour voir ce que j'allais faire avec...

 

Je suis tombé sur le blog: "Do you speak Vegan ?" et sur cette recette de mac'n cheese revisité en version Vegan.

 

mac-n-cheese-butternut.jpeg

 

Ingrédients: (4 pers)

 

- 250 g de courge butternut rotie

- 1 cc de margarine végé

- 18 cl de lait végétal non sucré (soja pour moi)

- 1 CS d'arrow-root (ou maïzena)

- 6 CS de levure de bière en paillettes

- 2 cc de moutarde de Dijon

- 1/4 cc d'ail en poudre

- 1/2 cc de sel fin

- poivre noir

 

Préchauffer le four à 180° (sans chaleur tournante).

 

Couper la courge butternut en petits morceaux et mettre dans un plat pour le four avec un peu d'huile d'olive.

 

Cuire pendant environ 40 min.

 

Mélanger le lait, l'arrow-root dans un bol.

 

Faire chauffer la margarine dans un casserole et y ajouter le mélange lait/arrow-root.

 

Mélanger jusqu'à épaississement et ajouter le reste des ingrédients.

 

Mixer la sauce avec la courge butternut au blender ou avec mixeur plongeur.

 

Faire cuire les pâtes et verser la sauce.

 

J'ai rajouté un peu de persil.

 

Bonne dégustation...

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17 mars 2013 7 17 /03 /mars /2013 17:48

J'avais envie de chinois mais quelque chose de pas trop gras.... j'ai donc opté pour une soupe aux nouilles

 

soupe-nouilles-chinoises-vege.jpeg

 

Ingrédients:

 

- Nouilles chinoises instantannées

- un peu d'huile chinoise pour wok

- mélanges épices chinoises (au goût)

- curry (au goût)

- sel/poivre

- légumes (germes de soja, pousses de bambou, chou blanc, poireaux, oignons, champignons noirs, carottes, poivrons rouges et verts et haricots.

- dés de tofu

- un peu de bouillon de légumes

- eau

 

Faire chauffer l'huile dans une casserole, et y faire revenir les légumes.

 

Ajouter le tofu et les épices.

 

Une fois que c'est chaud, ajouter de l'eau bouillante avec le bouillon de légumes en poudre.

 

Mettre les nouilles dans l'eau après 2-3 min elles sont cuites.

 

Régalez-vous....

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10 mars 2013 7 10 /03 /mars /2013 15:41

J'avais envie de rouleaux de printemps mais j'avais un bloc de tofu méditerranéen à manger, j'ai donc décidé de faire une version un peu plus du sud...

 

rouleaux-printemps-italo.jpeg

 

Ingrédients:

 

- feuilles de riz

- laitue romaine

- poivron rouge

- carottes rapées

- concombre

- graines germées

- tofu méditerranéen

- sauce épinards/basilic (que j'achète au delhaize un régal!!)

 

Passer les feuilles de riz sous l'eau froide, y déposer une feuille de laitue romaine, poivron, carottes, concombre, tofu, graines germées et un peu de sauce et refermer la feuille de riz.

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19 janvier 2013 6 19 /01 /janvier /2013 17:30

Bon le w-e après les courses, le nettoyage pas trop de motivation pour le souper j'ai donc opté pour un repas vite fait bien fait...

 

wok-au-lait-de-coco.jpeg

 

Ingrédients:

 

- 1 CS d'huile pour wok

- 1 paquet de quorn en dés

- 1 1/2 sachet de légumes frais pour wok

- 3 CS d'épices chinoises

- 1 CS de curry

- 250 ml de lait de coco

- 300 g de nouilles chinoises précuites (spécial wok).

 

Faire chauffer l'huile dans le wok et y faire revenir le quorn.

 

Ajouter 1 CS d'épices chinoises et laisser cuire 2-3 min.

 

Ajouter les légumes, le reste d'épices chinoises et le curry.

 

Laisser cuire quelques minutes.

 

Ajouter le lait de coco quand c'est bien chaud mettre les nouilles.

 

Prolonger la cuisson 2 min.

 

Voilà c'est tout

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9 décembre 2012 7 09 /12 /décembre /2012 16:08

Alors cette recette je l'ai testée un jour où j'étais malade, il me fallait quelque chose de rapide et simple à faire.

 

J'étais devant la tv et la pub pour le m@gic bullet (oui oui je suis sûre que vous l'avez déjà vue ;-) ) passait et on voyait une recette de quesadillas avec poulet, cheddar et piment.

 

Bon vu que je n'achète plus de viande, j'ai remplacé par du quorn, le piment par du poivron rouge et du cheddar. J'ai aussi testé avec du tofu fumé, un régal!!!!!

 

quesadillas-quorn-cheddar-poivron.jpeg

 

Ingrédients:

 

- filet de quorn

- poivron rouge

- cheddar

- 2 tortillas

 

(je n'ai pas mis les quantités car tout dépend des goûts de chacun)

 

Mixer le tout placer entre deux tortillas et faire chauffer +/- 30 sec au four à micro-ondes.

 

Et voilà c'est déjà prêt....

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17 juin 2012 7 17 /06 /juin /2012 17:19

Voici une recette super simple, rapide et que j'adore

 

pates-cremeuses-aux-champi.jpeg

 

Ingrédients:

 

- 500 g de pâtes

- 250 g de champignons émincés

- 500 g de philadelphia

- 3 CS de pesto

- basilic

 

Cuire les champignons et ajouter le philadelphia. Prolonger la cuisson à feu doux et au dernier moment ajouter le pesto.

 

Faire cuire les pâtes et les mettre avec la sauce bien mélanger.

 

Servir avec du basilic frais.

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10 juin 2012 7 10 /06 /juin /2012 11:33

J'avais plus eu le temps depuis longtemps de cuisiner donc je me rattrape ce w-e ^_^

 

Envie de mon gratin de boulgour depuis plusieurs jours, quand j'ai commencé à préparer tout je me suis dit autant varier un peu et utiliser le quinoa...

 

gratin-quinoa.jpeg

 

Ingrédients:

 

- quinoa ( cru j'ai mis 240 g évidemment j'ai vu bcp trop large! je pense que les 3/4 aurait été largement suffisant)

- 1 courgette

- 1 poivron

- 1 tomate

- champignons

- 1 aubergine asiatique

- 1/2 bloc tofu tomates/basilic

- noix de cajou

- sel/poivre

- paprika

- basilic, estragon, persil

- 1 brique crème liquide

- parmesan

 

gratin-quinoa2.jpeg

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Laver et couper les légumes et les faire revenir dans l'huile d'olive sauf la tomate.Ajouter les noix de cajou.

 

Faire cuire le quinoa, ici pour 240g de quinoa j'ai mis environ 500 ml d'eau, mais un peu moins aurait suffit.

 

Une fois les légumes et le quinoa cuit, tout mélanger.

 

Ajouter la crème liquide, les épices et la tomates.

 

Mettre dans un plat à gratin, soupoudrer de parmesan et mettre au four environ 25 min.

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9 juin 2012 6 09 /06 /juin /2012 16:38

Ce soir c'est soirée pizza... et des pizza maison SVP !!!

 

Bon j'ai pas eu le temps de faire la pâte mais la prochaine fois ce sera maison de A à Z.

 

J'avais envie de soleil dans mon assiette donc j'ai mis des couleurs sur ma pizza...

 

pizza végé1

 

Ingrédients:

 

- 1 pâte à pizza

- sauce tomate-basilic

- 1/2 poivron jaune

- 1/2 poivron vert

- champignons

- tofu tomates/basilic

- origan, sel, poivre

- fromage

 

pizza végé2

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Dérouler la pâte et étaler la sauce tomate.

 

Couper le poivrons, les champignons et le bloc de tofu.

 

Placer les ingrédients sur la pâte, parsemer d'origan, sel et poivre si nécessaire et le fromage.

 

Mettre au four environ 20 min.

 

Bon app'...

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29 mai 2012 2 29 /05 /mai /2012 17:45

Voici une recette simple et rapide... J'ai accompagné ces penne du reste de viande du barbec

 

Pates-aux-legumes-et-parmesan.jpeg

 

Ingrédients:

 

- 500g de penne

- 2 carottes

- 1 courgettes

- 200 g de brocolis

- 1 grosse tomate

- 1oignon

- 1 gousse d'ail

- 1 CS d'huile d'olive

- parmesan

- basilic

 

Dans une casserole mettre à chauffer l'huile d'olive et y mettre l'oignon et l'ail.

 

Ajouter les carottes épluchées et coupées en petits dés, la courgette en dés et le brocolis.

 

Faire cuire environ 5 min sur feu moyen.

 

Faire cuire les penne.

 

Ajouter la tomate aux légumes. Prolonger la cuisson 2-3 min.

 

Egouter les pâtes et ajouter aux légumes pendant 1 min.

 

Servir dans les assiettes avec le parmesan et le baslic.

 

Bon appétit

 

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20 mai 2012 7 20 /05 /mai /2012 16:47

Envie de pâtes bolo mais pas de viande logique j'en achète plus...

 

Du coup on utilise du hachis végé...

 

Linguine-bolo-vege.jpeg

 

Ingrédients:

 

- 1 CS huile d'olive

- un bocal de sauce tomate

- deux  bocaux de tomates pelées

- 1 tomate

- 2 carottes

- oignon

- ail

- origan

- basilic

- épices à spaghetti

- sel, poivre

- linguine

 

linguine-bolo-vege2.jpeg

 

Faire revenir dans l'huile d'olive les oignons et l'ail.

 

Ajouter le hachis végé et les carottes coupées en rondelles.

 

Ajouter toutes les sortes de tomates ;-)

 

Assaisonner.

 

Laisser mijoter au moins 3 heures.

 

Rectifier l'assaisonnement (perso j'ai dû ajouter une pincée de sucre pour l'acidité).

 

Faire cuire les linguine comme indiqué sur l'emballage.

 

Servir et déguster.

 

Super simple et super bon, réconfortant par ce temps orageux...

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