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16 décembre 2012 7 16 /12 /décembre /2012 13:11

Le froid revenant,  j'ai farfouillé sur le net après une recette de soupe courgettes et je me suis inspirée de plusieurs.

 

Et voici une des meilleures soupes que j'ai faites!

 

soupe-onctueuse-courgettes.jpeg

 

Ingrédients:

 

- 4 courgettes

- 4 kiri

- 800 ml de bouillon de légumes

- curry

- sel/poivre

- persil pour déco

 

Laver les courgettes et les couper en dés (pas besoin d'épucheler si ce sont des bio).

 

Ajouter 800ml de bouillon de légumes et faire chauffer environ 15 min (marmite à pression).

 

Ajouter les kiri, sel, poivre, curry et mixer.

 

Servir avec du persil frais.

 

Voilà bonne dégustation...

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juliecuisine - dans Soupes
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26 avril 2012 4 26 /04 /avril /2012 16:40

Et oui malgré que l'on soit le 26 avril on peut pas dire que le temps soit vraiment top alors après avoir mangé quelques glaces on revient à la soupe... enfin il parait qu'à partir du w-e ca ira mieux...

 

soupe-philadelphia.jpeg

 

Ingrédients:

 

- 1 CS d'huile olive

- 1 poivron rouge

- 1 oignon

- 2 filets de quorn

- 1 l de bouillon (1L d'eau + 2 cubes bouillons légumes)

- 2 cc de curry

- 1 cc de paprika

- 2 CS de maizena

- sel, poivre

- 150 g philadelphia (light pour moi)

 

Emincer finement l'oignon, le poivron et les filets de quorn et faire revenir quelques minutes dans l'huile d'olive.

 

Mélanger 1l d'eau bouillante avec les 2 cubes de bouillon et ajouter à la préparation précédente et laisser mijoter 5 min.

 

Délayer la maizena dans de l'eau froide et ajouter à la soupe.

 

Laisser mijoter encore 5 min.

 

Ajouter le philadelphia bien mélanger et poursuivre la cuisson 2-3 min.

 

Servir et soupoudrer pourquoi pas de ciboulette.

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juliecuisine - dans Soupes
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20 février 2012 1 20 /02 /février /2012 13:13

Cette semaine, j'ai acheté 2 patates douces mais je n'en n'avais jamais mangé donc je savais pas du tout quoi faire avec. En cherchant sur internet j'ai trouvé plusieurs recettes de veloutés, alors j'ai improvisé un velouté avec ce que j'avais dans le frigo...

 

carottes-au-curry.jpg

 

Ingrédients (bon un peu au pif j'avoue!!!)

 

- 1 CS (petite!) huile d'olive

- oignon

- 2 patates douces

- 4-5 petites carottes

- 1 cs de bouillon de légumes en poudre bio

- curry selon goût

- sel/poivre

- eau selon consistance désirée (j'ai du en rajouter à la fin car bcp trop épais)

 

Faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon, les patates douces et les carottes coupés en petits morceaux.

 

Ajouter l'eau, le bouillon, curry, sel et poivre.

 

Faire cuire à feu doux pendant 20-30 min.

 

Mixer.

 

Servir dans des bols avec un peu de persil...

 

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29 janvier 2012 7 29 /01 /janvier /2012 13:34

Et oui encore un velouté mais bon c'est la saison et surtout j'adore ça!!!

 

Veloute-de-panais-au-safran.jpg

 

Ingrédients:

 

- 2 panais

- 1 oignon

- 1 dose de safran

- 500 ml de bouillon de légumes

- sel, poivre

- 25 cl de crème liquide de soja

 

Eplucher l'oignon et les panais et les couper en petits morceaux les faire revenir 2-3 minutes.

 

Saler et poivrer et faire revenir encore 2-3 min.

 

Ajouter le bouillon de légumes et laisser mijoter environ 30 min.

 

Ajouter le safran préalablement diluer dans de l'eau chaude.

 

Ajouter la crème liquide et laisser chauffer encore quelques minutes.

 

Mixer et server.

 

Pour la déco, j'ai rajouter un peu de ciboulette.

 

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28 janvier 2012 6 28 /01 /janvier /2012 11:50

Topinambour... je n'avais jamais entendu parlé de ce légume oublié jusqu'il y a quelques semaines du coup j'ai cherché comment le préparer,... Je suis tombée sur plusieurs recettes et je me suis fait une idée d'une recette qui pourrait me convenir pour goûter la première fois à ce légume...

 

Pour moi cette soupe à la consistance parfaite, pas trop liquide et pas trop épaisse et vraiment crèmeuse ah j'adore!!!

Et un petit goût particulier qui change de l'ordinaire...

 

veloute-topinambours-curry.jpg 

 

Ingrédients:

 

- 500g de topinambours

- 1 cc de curry doux

- 1 cc de curry madras (piquant)

- 500ml de bouillon de légumes

- 1cs d'huile d'olive

- 20 cl de crème liquide (pour moi de soja)

- sel, poivre

- une pincée de bicarbonate

- persil

 

Laver et éplucher grossièrement les topinambours car leur goût est principalement dans la peau (il paraît ^^) et puis les couper en petits dés.

 

Faire chauffer l'huile dans une marmite et ajouter les morceaux de tompinambours et faire revenir 2-3 min.

 

Ajouter le curry.

 

Ajouter le bouillon de légumes, le sel/poivre et bicarbonate.

 

Faire cuire jusqu'à ébullition pendant quelques minutes et ajouter la crème liquide.

 

Baisser le feu et laisser mijoter environ 30 min.

 

Mixer et vérifier l'assaisonnement.

 

Parsemez de persil et déguster

 

Bon appétit.

 

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21 janvier 2012 6 21 /01 /janvier /2012 12:19

Voici encore une recette de soupe et oui j'adore ça...

 

Une soupe bien réconfortante vu le temps!!!

 

J'ai trouvé la recette de base sur internet mais je ne sais plus où :-/

 

gingembre.jpg

 

Ingrédients:

 

- 1 oignon (bon perso je prends du surgelés car je suis incapable d'éplucher et couper un oignon, trop dur pour mes yeux hihihi)

- 3 petits navets

- 5 carottes

- 1 cc de curcuma

- 1 cc de gingembre

- 250 g de lentilles corail

- 1200 ml d'eau

- sel, poivre

- 1 barquette de "bacon" pour végétariens ou du vrai...

 

Faire revenir l'oignon avec le curcuma et le gingembre.

 

Ajouter les navets coupés en morceaux et les carottes en rondelles.

 

Rincer les lentilles et les ajouter à la préparation.

 

Ajouter l'eau.

 

Porter à ébullition quelques minutes et puis diminuer le feu et laisser mijoter 20 min.

 

Ajouter sel et poivre et mixer.

 

Ajouter si vous le désirez le "faux bacon" c-à-d du bacon pour végétariens et poursuivez la cuisson quelques minutes afin que le "bacon" soit cuit.

 

Bon appétit...

 

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