Panna cotta vanille et mangue

J'avais envie d'un dessert léger et rafraichissant. D'où cette panna cotta végétale

Ingrédients: (3 portions)

Panna cota:

- 250 ml de lait de soja vanille

- 100 ml de crème liquide de soja

- 1 CS stévia

- 1 cc d'agar-agar

Couche à la mangue:

- une mangue réduite en purée

- 150 ml d'eau

- 1 cc stévia

- 1/2 cc d'agar-agar

Commencer par préparer la panna cota vanille.

Mélanger le lait à la vanille, la crème soja, la stévia et porter à ébullition. Ajouter l'agar agar et poursuivre l'ébullition environ 3 min.

Verser dans les verrines et laisser refroidir 30 min sur le plan de travail et puis environ 2h au frigo.

Préparatin de la deuxième couche:

Réduire la mangue en purée et mélanger avec l'eau et la stévia.

Porter à ébullition et ajouter l'agar agar. Poursuivre l'ébullition environ 3 min.

Verser dans la verrine sur la 1ere couche et laisser refroidir avant de placer au frais pour 2h.

Déguster sans culpabilité....